บทความเรื่องกาแฟ

จากวิกิพีเดียสารานุกรมเสรี

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ทำมาจากเม็ดซึ่งได้จากต้นกาแฟหรือมักเรียกว่าเม็ดกาแฟคั่วมีการปลูกต้นกาแฟในมากยิ่งกว่า70ประเทศทั่วโลกกาแฟเขียว (กาแฟซึ่งยังไม่ผ่านการคั่ว)ดีงามในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรซึ่งมีการซื้อขายแลกเปลี่ยนกันสูงที่สุดในโลก1กาแฟมีส่วนประกอบของคาเฟอีนทำให้มีคุณประโยชน์บำรุงกำลังในมนุษย์ตอนนี้กาแฟเป็นเครื่องดื่มซึ่งเป็นที่ชอบใจสูงที่สุดในโลก2

เป็นที่เช้าใจกันว่าคุณประโยชน์บำรุงกำลังจากเม็ดของต้นกาแฟนั้นถูกเจอเป็นครั้งแรกในเยเมนแถบอาระเบียและทางตะวันออกเฉียงเหนือของเอธิโอเปียแล้วก็การปลูกต้นกาแฟในยุคแรกได้ขยายในโลกอาหรับ3หลักฐานบันทึกว่าการดื่มกาแฟได้ปรากฏขึ้นราวกลางคริสต์ศตวรรษที่15อันเป็นหลักฐานซึ่งเชื่อถือได้รวมถึงโบราณที่สุดถูกเจอในวิหารซูฟีในเยเมนแถบอาระเบีย3จากโลกคนมุสลิมกาแฟได้แพร่ไปยังทวีปยุโรปอินโดนีเซียรวมทั้งทวีปอเมริกา4ตอนที่กาแฟเริ่มเดินทางจากทวีปอเมริกาเหนือและตะวันออกกลางสู่ทวีปยุโรปกาแฟได้ถูกส่งผ่านไปยังสิสิลีและก็อิตาลีในช่วงต้นคริสต์ศตวรรษที่17แล้วต่อจากนั้นผ่านประเทศตุรกีไปยังกรีซฮังการีรวมทั้งออสเตรียในส่วนปลายคริสต์ศตวรรษที่17จากอิตาลีและก็ออสเตรียกาแฟได้แพร่ไปยังที่เหลือของทวีปยุโรปกาแฟได้เข้ามามีหน้าที่สำคัญในสังคมหลายที่ตลอดประวัติศาสตร์ในแอฟริกาและจากนั้นก็เยเมนมันถูกใช้ร่วมกับพิธีทางศาสนาผลปรากฏว่าเป็นศาสนจักรเอธิโอเปียได้สั่งห้ามการบริโภคกาแฟชั่วนิรันดรจนถึงถึงรัชสมัยของจักรพัตราธิราชเมเนลิกที่25มันยังได้ถูกห้ามในจักรวรรดิออตโตมันระหว่างคริสต์ศตวรรษที่17เหตุเพราะสาเหตุด้านการเมือง6แล้วก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องทางการเมืองหัวรุนแรงในทวีปยุโรป

ผลกาแฟซึ่งใส่เม็ดกาแฟได้ผลผลิตขึ้นจากไม้พุ่มไม่ผลัดใบขนาดเล็กในจีนัส Coffeaหลายสปีชีส์โดยสายพันธุ์ที่มีการปลูกโดยทั่วไปมากที่สุดได้แก่Coffea arabicaรวมทั้งกาแฟ”โรบัสต้า”ที่ได้จากพวกCoffea canephoraซึ่งมีรสเข้มกว่าสายพันธุ์ดังที่กล่าวมาข้างต้นมีทนต่อราสนิมใบกาแฟ(Hemileia vastatrix)ซึ่งสร้างความเสียหายอย่างมากมายมหาศาลสายพันธุ์กาแฟทั้งสองมีการปลูกเอาไว้ภายในละตินอเมริกา เอเซียอาคเนย์แล้วก็ทวีปแอฟริกาเมื่อสุกแล้วผลดังที่กล่าวมาแล้วจะถูกเก็บรวบรวมนำไปผ่านกรรมวิธีการและก็ทำให้แห้งต่อไปเม็ดจะถูกคั่วในอุณหภูมิที่ไม่เหมือนกันขึ้นกับรสที่อยากได้แล้วหลังจากนั้นก็จะถูกบดแล้วก็บ่มเพื่อผลิตกาแฟกาแฟสามารถเตรียมความพร้อมรวมทั้งพรีเซนเทชั่นได้ในหลายวิธี

กาแฟเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญของโลกโดยในปี ค.ศ.2004กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์การกสิกรรมส่งออกที่ทำรายได้เป็นลำดับหนึ่งในปริมาณ12ประเทศ7แล้วหลังจากนั้นก็เป็นพืชที่มีการส่งออกอย่างเที่ยงตรงโดยไม่ผิดกฎหมายซึ่งมีมูลค่าเยอะที่สุดเป็นชั้น7ของโลกในปี ค.ศ.20058กาแฟได้รับการคัดค้านหน่อยเดียวในด้านการเพาะปลูกต้นกาแฟแล้วก็ผลพวงกับสภาพแวดล้อมและก็มีการเล่าเรียนเป็นจำนวนมากที่เจาะจงถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคกาแฟกับความจำกัดทางยาอย่างไม่ต้องสงสัยแม้กระนั้นก็ยังไม่มีบทสรุปที่ชัดเจนว่ากาแฟให้แด่คุณหรือให้โทษกันแน่9